Antes visto como um produto raro e pouco explorado, o leite de jumenta vem ganhando espaço no mercado premium e chamando atenção pelo alto valor agregado e pelos benefícios à saúde. Considerado uma alternativa funcional e hipoalergênica, o produto já alcança preços elevados no exterior e começa a despertar interesse crescente no Brasil. Na Europa, o litro do leite de jumenta pode chegar a 45 euros, valor que ultrapassa R$ 280 na conversão atual. A valorização está diretamente ligada ao seu uso em nichos específicos, principalmente na área médica e…
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